Kasumi的學習記錄

在開始帶課之後，發現大多數的朋友都有些大大小小的消化系統問題以及困擾，所以又花了一些時間研究，希望讓自己的觀念更為完整清楚。
在看完養護你的腸胃這本書之後，覺得還不錯，節錄整理一些重要的關鍵，和大家分享嘍。

消化系統第一站，食物入口之後，經由牙齒嚼碎，與唾液均勻混和之後，吞嚥經由食道進入胃，當食物被牙齒切得越碎越細，就越有利於之後的消化與吸收。
唾液，就是我們俗稱的「口水」，中醫認為唾液是津液所化，脾胃所管，有營養強身的作用；而在西方醫學研究，唾液中還含有分泌型免疫球蛋白、胺基酸、維生素以及唾液腺激素等物質，所以唾液的分泌除了有助於初步消化，還有中和胃酸，消滅食物裡某些細菌，清除口腔中的有害物質，保護口腔等等功能。

唾液中的澱粉消化酶讓食物的部分澱粉在咀嚼過程就已分解成葡萄糖，咀嚼越久，分解越多，同時唾液中的多種酶類、維生素、蛋白質等就可以和食物混合的越充分，促進食物的消化吸收效率，對後續胃腸的負擔也可以減輕不少。
相反地，當我們用囫圇吞棗般的方式進食，
食物沒有經過充分咀嚼，讓消化沒還沒來得及分泌，就讓食物進入食道來到胃腸，這可能讓食物無法在到小腸前成為液態狀，造成食物無法完全消化吸收，徒增消化系統負擔，增加大腸宿便，不利排便，最後營養素無法留在身體裡，而毒素無法完全排出。

除了以上種種重要的功能，細嚼慢嚥還有一個很重要的益處，就是有助於減重，在我們大腦裡面的控制飲食中樞，是依據血糖來判斷飢餓或是飽足，
而人體的血糖從開始用餐之後的十五分鐘後開始上升，一般在三十分鐘的時候達到最高峰，若是進食速度過快，可能會吃進過多食物，而放慢進食速度，可以讓大腦有足夠時間反應，從而不致過量，進而達到輔助減重的效果。

慢慢養成細嚼慢嚥的習慣，把專注力放在進食這個動作上，還能促進食慾，幫助穩定情緒；除此之外，
咀嚼除了可以讓面部肌肉與骨骼充分運動，促進臉部的血液循環，讓臉色紅潤，還可以藉由刺激牙隨周圍的末梢神經，促進腦細胞活化，預防老人痴呆，可謂是好處多多呢！