我們在練習瑜伽腸胃淨化之後,身體會比較虛,就需要食用加Ghee的綠豆仁清粥,綠豆仁清粥很清淡不會造成腸胃負擔,可以讓身體徹底得到淨化的好處,加Ghee可以幫助提昇身體的拙火,加速體力恢復。
Ghee聞起來有著濃濃的奶香味,所以一直想拿Ghee來做菜,今天的咖哩就是第一個實驗品吧!我煮的咖哩通常會是南洋風或是印度口味,走重口味路線,今天不但瀰漫著濃濃的咖哩,還多了一些奶香味,加Ghee之後,似乎可以中和一些辣味,讓嚐起來更順口。
這麼特別的油品,很想介紹給大家!
Ghee的作法是將無鹽奶油以小火融化後,會形成三層不同的液面,最上層的白色泡沫是乳清蛋白(whey proteins),牛奶固形物會沈澱在最下層,而在中間的這一層金黃色的透明液體就是「Ghee」了。

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